Afrikai harcsapaprikás túrós csuszával

A halat nagyon szeretem, de nem mindegy milyen halról van szó, inkább a tengeriek jönnek be, mert az édesvíziek nekem már túl erősnek bizonyulnak. Nem olyan rég Gergőéknél ettem afrikai harcsát és rendesen betalált...nincs túlságosan hal íze, és finom a húsa is. Ezen felbuzdulva készítettem el életem első halpaprikását. 

Hozzávalók:

a paprikáshoz:

• 60-70 dkg afrikai harcsa filé 
• 10 dkg füstölt szalonna
• 3 fej vöröshagyma 
• 1 kápia parpika
• 2 darab halászlé kocka
• 3 gerezd fokhagyma
• pár szem koktél paradicsom
• piros paprika
• petrezselyem
• só, bors

a túrós csuszához:

• 250 g fodros nagykocka 
• 500g túró 
• 1 nagy dobozos  tejföl 
• füstölt szalonna 
• só, bors

Elkészítés:

A túrós csuszához kifőzzük a tésztát. Egy serpenyőben megpirítjuk a szalonnát, ha szépen kisült, a darabkákat kivesszük és megmaradt szalonnazsíron felmelegítjük a túrót, hogy  kissé folyós legyen, ekkor kicsit sózzuk, borsozzuk és hozzá keverjük a tejfölt. Egy jénaiban összeforgatjuk a tésztát a tejfölös túróval. Ilyenkor még sózzuk (szerintem elég sokat felvesz) és mehet be a sütőbe 200 fokon addig, míg szépen meg nem pirul.

Közben a paprikásnak is neki látunk. A szalonnát megpirítjuk és a darabkákat félretesszük. A kisült zsíron megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Mikor már üveges, beletesszük a feldarabolt kápiát, pirospaprikát és fokhagymát is. Amikor ezek szétfőttek, akkor botmixerrel pürésítem és 2 dl vízzel felöntöm (ez elég sűrű, szósz állagú lesz) ekkor rakom bele a 2 halászlé kockát. Mihelyst szétmentek a kockák beledobom a felkockázott harcsahúst és a készítés elején félrerakott szalonnát, így főzöm kb 10 percig (közben kóstolgassuk, nehogy túl főzzük). A legvégén, mikor már elzártam alatta a lángot, akkor dobálom bele még a felaprított koktél paradicsomokat.

Köszönet az online főzési szaktanácsadómnak!