Fetás-rukkolás csirke leveles tészta ágyon

Hogyan használj fel maradék csirkemellet és szavatossági időhöz közeli leveles tésztát? Hát így! :)

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta 
• 30dkg csirkemell 
• 5dkg rukkola
• 25dkg feta v. krémfehér sajt
• 1 evőkanál tejföl
• 5dkg reszelt sajt 
• 3 gerezd fokhagyma
• só 
• bors

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk-borsozzuk és olajban gyorsan megpirítjuk. Közben a leveles tésztát kihajtogatjuk és 8 egyenlő négyzet alakra vágjuk.  Majd elkészítjük a szószt a tészta tetejére. A rukkolát, a fetát és a fokhagymát botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejfölt és a reszelt sajtot és jól összedolgozzuk. Sózni nem kell, mert a sajtoktól  elég sós lesz. Ezután megkenjük vele a tésztát, a négy csücskét pedig megcsavarjuk, hogy ne folyjon ki a szósz. Végül a tetejére szórunk pár kocka csirkemellet és mehet is 200 fokon a sütőbe, míg a teteje megpirul.

Tipp:  Mivel magában is laktató, salátával tálalhatjuk.

Zserbó bonbon

Hirtelen támadt édességvágy esetén, váratlan vendégek érkezésekor, vagy ajándéknak sem rossz ötlet ez a néhány perc alatt elkészíthető finomság.

Vigyázat gyorsan elfogy! 

Hozzávalók (kb. 20 darab közepes méretű bonbonhoz):

• 15 dkg darált dió
• 15 dkg darált keksz 
• 5 evőkanál lekvár
• 15 dkg étcsoki  

Elkészítés:

A darált háztartási kekszet és a diót összekeverjük a lekvárral (én mentás-körtéset használtam) és golyókat formázunk belőle, majd fél órára a hűtőbe tesszük. Az étcsokit vízgőz felett felolvasztjuk, és a golyókat megforgatjuk benne egy fogpiszkáló segítségével. Még mielőtt megdermedne, szórjuk meg egy kis darált dióval. Egy órára még tegyük a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen, aztán habzsolhatjuk.

Citromos csirke rukkolás tagliatellével

A hétvégén újabb rukkola felhasználási módszert alkalmaztam. A jól bevált citromos csirkemellhez szerettem volna valami új köretet készíteni olyat, ami passzol a citromos csirke frissességéhez. Így született meg a rukkolás-fokhagymás szósszal bolondított tagliatelle.

Hozzvalók (2 személyre):

• 1 egész filézett csirkemell
• 1 citrom leve és reszelt héja
• só
• bors
• olaj 
• egy ek. keményítő
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 250g tagliatelle tészta (olasz széles metélt)
• 1 nagy doboz tejföl
• fél csomag rukkola
• diónyi vaj 

Elkészítés:

A csirkemellekből vékony, tenyérnyi szeleteket vágunk, sózzuk, borsozzuk és kicsit kiklopfoljuk. A hússzeleteket bepácoljuk a citrom levébe és annyi olajba, ami ellepi a húsokat, a citrom héját is a pácba reszeljük és kb. egy órára hűtőbe tesszük.  A tésztát enyhén sós vízben fogkeményre főzzük, majd leszűrjük. Amíg pihen a hús, elkészítjük a szószt. Kevés vajon megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymákat, majd mikor már érezzük az illatát, meghintjük a keményítővel és beleöntjük a tejfölt. Folyamatosan kevergetjük, nehogy csomós legyen, végül hozzáadjuk a finomra vágott rukkolát, egyet rottyan és kész is. A húst kivéve a hűtőből egy serpenyőben megsütjük pár perc alatt. A serpenyőbe szükségtelen bármilyen zsiradék, mivel olajban pácoltuk a húst. 

Tálaláskor a tésztára öntjük a rukkolás-fokhagymás szószt, majd a tetejére helyezünk egy sült csirkemellet.

Mille feuille

A francia ételek és receptek mindig is lenyűgöztek, pont úgy, mint maga a francia nyelv és kultúra. Valahogy folyton arra a megállapításra kellett jussak, hogy ami francia, az jó. Azt gondolom, ez erre a desszertre is tökéletesen igaz.

A mille feuille (mill-följ) jelentése ezer levél, ami valójában nem más, mint a franciák igazi krémese. 

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta
• 1 fél csomag Dr. Oetker Házi krémes por
• 4 dl tej
• porcukor
• ízlés szerint gyümölcsök és lekvár

Elkészítés:

A leveles tésztát kinyújtjuk 2-3 cm vastagságúra, vagy csak kitekerjük az előre kinyújtott, sütőpapírba csomagolt tésztát, majd tetszőleges nagyságú köröket szaggatunk belőle. A kiszaggatott köröket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és megszórjuk őket porcukorral, (miközben sül a cukor rákaramellizálódik  a tésztára) majd letakarjuk sütőpapírral. Nehezékként - hogy sütés közben ne emelkedjenek meg - egy tepsit rakunk rá. A sütőt 230 fokra előmelegítjük, amikor beraktuk a tepsit, visszavesszük 180 fokra, és így sütjük 15 percig a tésztát. 15 perc után kivesszük és megfordítjuk a lapokat, azokat is megszórjuk porcukorral és visszatesszük még 2-3 percre. Amíg hűl a tészta kikeverjük a krémet, a leírás szerint. Tálaláshoz veszünk 3 tésztalapot és az egyiket megkenjük a krémmel majd a tetejére helyezünk egy másik tésztalapot, azt is megkenjük, majd az utolsó lapot is ráhelyezzük, erre lekvárt csorgatunk és gyümölcsdarabokkal díszítjük. Végül pedig megszórjuk porcukorral a tetejét.