Ez a népszerű desszert a key lime-ról kapta a nevét, mely Florida egész
területén honos növény. Kisebb, mint a hagyományos citrom, körülbelül
golflabda nagyságú, zöld színű és jóval aromásabb.
(A key szó a spanyol cayo szóból ered, aminek „kis sziget” a jelentése. Nem véletlenül kapta ezt a nevet a desszert, hiszen a Key
Lime Pie-t először a floridai Key West szigeten készítették a helybeli
lakosok.
Az USA-ban, de legalábbis Floridában, a menük szokásos desszertje a pie, a gyümölcstorta, vagy a számtalan ízben készülő fagylalt. A Key Lime Pie itt mindenhol kapható, és Florida állam pitéjeként jegyzik. ( forrás ) Valamit, nem utolsó sorban Brad Pitt kedvenc sütije ;)
Hozzávalók 20-22 cm átmérőjű tortaformához:
A kekszalaphoz:
- 125 g vaj
- 250 g darált keksz
A krémhez:
- 350g (2 tubus) cukrozott sűrített tej
- 2 tojás sárgája
- 3 lime reszelt héja és leve
Elkészítés :
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, közben a darált kekszet a vajjal jól összedolgozzuk. Majd bele nyomkodjuk egy csatos tortaformába, úgy hogy oldalfalat is készítünk neki. Ezután sütőbe toljuk és kb. 12 percig sütjük. A tojások sárgáját fehéredésig verjük, majd hozzáadjuk a sűrített tejet és a lime levét, reszelt héját, így simára keverjük. A krémet a kekszes sütialapra öntjük és visszatesszük a sütőbe kb. 20 percre. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük hűtőbe 2 órára.
Tálalásnál díszítsük lime héjjal és kínáljuk tejszínnel.
