Hozzávalók 4 személyre:
- fél kg burgonya
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 6-8 brokkoli rózsa és a brokkoli szára
- 3-4 szál angol zeller levelével együtt
- 3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- szerecsendió
- 2 dl tejszín
- 2 ek keményítő
- citrom
Elkészítés:
Először is készítünk egy sűrű alapot a vöröshagymából, fokhagymából, burgonyából, brokkoliszárból valamint kevés vágott zellerszárból és levélből. A vöröshagymát apróra vágjuk és kevés zsiradékon megdinszteljük, erre mehet a fokhagyma, a kisebb kockákra vágott brokkoliszár, 2 szem kockázott burgonya és 2 darab felaprított zeller szára, levele. Ezt sózzuk, borsozzuk és reszelünk rá egy kevés szerecsendiót. Ha puhára főttek, akkor botmixerrel pürésítjük, majd beledobjuk a nagyobb darabokban hagyott brokkolirózsákat, a zellerszárat és a burgonyát. Felöntjük annyi vízzel amennyi levest szeretnénk, és ismét fűszerezzük. Ha megpuhultak a zöldségek, akkor hozzáadjuk még a maradék zellerlevelet. A tejszínt jól elkeverjük a keményítővel majd a leveshez öntjük, megvárjuk míg egyet rottyan és kész is vagyunk. Citromkarikával tálaljuk.
