Citromos-kakukkfüves burgonya

Valamikor egyszerűen rám tör a a sültkrumpli evés. Ilyenkor gyorsan összevágok pár szem krumplit, ha vékony a héja, azt sem szedem le. Konyharuhával felitatom róla a nedvességet és már mehet is a tepsibe. Fűszerezem kakukkfűvel, borssal és frissen facsart citrom levével, majd megöntözöm kevés olivaolajjal. Ezt egyszerűen kézzel összeforgatom, hogy mindenhol fűszeres legyen. Pici vizet öntök alá és fedés nélkül betolom a sütőbe. 230 fokon 40-45 percig sül. 

Tipp: fokhagymás tejföllel tálalva mennyei :)

Brownie

A sütésbe még nem igazán jöttem bele, de amit szívesen megcsinálok az a brownie. Nem pepecs, nem sok idő, szerintem bárkinek sikerül elkészíteni, arról nem is beszélve, hogy isteni. Hasznos tulajdonsága még, hogy nem akarnak majd belőle túl sokat enni, mert eléggé laktató. 

Legutóbb a névnapi bulimra készítettem, szerintem sikeres vállalkozás volt :)

Hozzávalók 6 személyre:

• 3 tábla étcsoki (ez kb. 300g)
• 10 dkg vaj
• 4 tojás
• 30 dkg cukor
• 2 cs vaníliás cukor
• 14 dkg liszt

Elkészítés:

Felolvasztunk vajon 2 tábla étcsokit. Egy tálban összekeverjük a cukrot, vaníliás cukrot és a tojásokat, majd mehet bele az olvasztott csokit és szép lassan beleszitáljuk a lisztet. Kivajazott, kilisztezett formába öntjük a masszát és beledobáljuk az 1 tábla feldarabolt csokit. Kb. 20 percig sütjük. 

Tipp: Aranka vanília krémmel kicsit lágyíthatunk a tömény csoki ízen 

Mángoldos-kéksajtos pite

Mángoldot először  - 2 éve - Horvátorszgában, Rovinjban ettem. Grillezett tintahalat rendeltem és mángoldos burgonya volt hozzá a köret. Akkor azt hittem spenót és itthon csináltam is ugyanúgy, ahogy ott adták. Aztán valahol olvastam, hogy mégsem az, de nem álltam távol az igazságtól. 

Legutóbb Zsóka kertjéből kaptam egy adagot, pite lett belőle.

Hozzávalók 2 személyre:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 2 ek só
• egy fél csomag instant élesztő
• 3 ek olaj
• víz (amennyit felvesz)

A tetejére: 

• fél kg mángold
• egy fej fokhagyma 
• vaj a pároláshoz
• 2 ek tejföl
• 5 dkg kéksajt

Elkészítés:

A tésztát összegyúrom, pihentetni sem kell, majd kinyújtom nem túl vékonyra, különben ropogós lesz.

A mángoldot vajon fokhagymával megpárolom, úgy hogy még ne essen nagyon szét. Ha kész és kihűlt, belekeverem a tejfölt és elnyomkodom benne a kockára vágott sajtot. Ezt a keveréket a kinyújtott pizzatészta tetejére teszem. A sütőben 4 fokozaton 25-30 perc alatt készre sütöm. 

Tipp: Füstölt sajttal a tetején, nagyon üt :)

Kagylótészta all'arrabiata

Kábé a semmiből is lehet tökéletes kaja, főleg hogy néha a hús sem kell. Nekem erre jó a paradicsomos tészta.

Hozzávalók 2 személyre:

• 250 g tészta
• 4 nagyobb paradicsom
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb chili paprika
• só, bors, bazsalikom, oregánó, kakukkfű ízlés szerint 
• olivaolaj

Elkészítés:

A tésztát sós, forrásban lévő vízben megfőzzük, de ne túl puhára. Divatosan fogalmazhatnék úgy is, hogy al dente -re főzzük (mert ez úgy tetszik :), majd leszűrjük. A paradicsomokat picit bemetszük, forró vízzel leforrázzuk és lehúzzuk a héját. Príma olivaolajat (rozmaringos-fokhagymás) kaptam Andikától Görögországból, arra dobtam rá a durvára vágott fokhagymát és amint megéreztem az illatát beleraktam az  összekockázott paradicsomokat és a chilit. Nincs más hátra mint a fűszerezés. Pár percig rottyan és összekeverhetjük a tésztával. Keverésnél még kap pár cseppet az olivaolajból. 

Zöldséges sült tészta

Imádom a kínai kaját. A keleti fűszerek, a friss zöldségek roppanása, a shiitake gomba...nem érdekel mi van benne, finom. Korábban konvencionális magatartásom miatt mindig rizzsel kértem a menüt, míg rá nem kaptam a sült tészta ízére. Hamarosan itthon is elkészítettem. 

Hozzávalók 2 személyre:

• fél csomag spagetti tészta
• negyed fej káposzta
• egy nagy sárgarépa
• egy nagy fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• egy kevés gyömbér
• sötét szójaszósz
• és még bármilyen zöldség ha kell, gomba, hús (legutóbb spárgát tettem bele)

Elkészítés:

A zöldségeket és a vöröshagymát megpucoljuk és vékony csíkokra vágjuk. A hagymát a zöldségekkel együtt olajon pirítjuk pár percig - wokban vagy serpenyőben -  addig, hogy még roppanósak maradjanak. Fűszerezzük, de sózni nem kell, mert a szójaszósz elég sós. A pirított zöldségeket egy tányérra kiszedjük és a kifőzött spagettit tesszük a wokba. Meglocsoljuk szójaszósz és keményítő keverékével, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és így pirítjuk még kis ideig. A végén az egészet óvatosan összeforgatjuk. 

  

Brnoi sertésszelet

Ildivel gyakran felemlegetjük egyetemi éveinket, hogy akkor volt nekünk a világon a legjobb :) Reggel 8-tól helyesírás óra, az üres időben hazamenés, ebédelés és véletlenül nem visszamenés az egyetemre. Helyette inkább a Balázs show nézést és röhögést választottuk. Meg a SZÜV büféből 2 deci banánturmixot 3 decis pohárban, meg tejfölös kenyeret és fűben éneklést. Ötöd éven azért már tanultunk is egy keveset, olykor együtt is. Egy ilyen alkalommal - egy jegyzet félreolvasásából -  született meg a "brünói vacsora" gondolata. A pedagógusok burn out-jának köszönhetjük a brnoi sertésszeletet. Hát, semmi sem véletlen. És az sem, hogy az államvizsga után megrendezett vacsorán az én tányéromra nem is hús került, hanem a megmaradt liszt, tojás és zsemlemorzsa keverékéből kisütött izé...:) 

Tipp: Itt olvastam róla, hogy hányféleképpen is nevezik ezt az izét. Érdemes a hozzászólásokat elolvasni, ad néhány vidám percet. 

Hozzávalók:

• karajszeletek 
• mustár
• só, bors
• ételízesítő
• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

A hússzeleteket kiklopfoljuk. Megkenjük mustárral, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel és kicsit állni hagyjuk. Majd bepanírozzuk és olajban kisütjük. 

Levendulás scone

Mindig is mániákusan szerettem a levendulát. Először az illat és szín ragadott meg és csak jóval később jöttem rá, hogy fűszerként is remekül alkalmazható és, hogy valami teljesen különleges ízvilágot kölcsönöz pl. a sütiknek. A levendulamagazin.hu - n találtam ezt a nagyon egyszerű receptet. 15 perces sütinek írják (tesztelések bizonyítják, hogy ez azért nem teljesen helytálló :)

Hozzávalók:

• 250 g finomliszt
• fél csomag sütőpor
• 50 g vaj
• 50 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor (ehelyett én kis levendula szörpöt öntöttem hozzá)
• 1 ek. szárított levendula, legutóbb nem volt itthon levendulám, így levendulás zöld teafüvet őröltem le és azt adtam a sütihez, kitűnően működött!
• 1,5 dl joghurt (tejfölből is jó )
• 1 tojás (amiből kicsit félrerakunk már az elején, hogy a végén meg tudjuk kenni a süti tetejét)
• egy kevés reszelt citromhéj 

 

Elkészítés:

A hozzávalókat robotgéppel összekeverem. Nem kell vele várni, máris lehet nyújtani, én kör alakúra szoktam és nyolcfelé vágom. Mehet a 220 fokra előmelegített sütőbe, kb 20 perc kell neki, de ha elég barna a teteje, akkor kész. Tipp: eper lekvárral és natúr joghurttal nem olyan rossz ;)